Dört Kuşaktır Değişmeyen Lezzetin Adı: İmren Alaçatı Tatlıcısı
İmren Alaçatı Tatlıcısı’nda Dördüncü Kuşağın Vizyonu: Hasan ve Kayhan Ölmezer ile Özel Röportaj
Öncelikle İmren Pastanesi’nin kuruluş hikâyesini bizimle paylaşır mısınız?
İmren Pastanesi’nin hikâyesi 1941 yılında dedemiz Hasan Kaşif’in, inşaat ustalığını bırakarak Sait Usta isimli bir helvacının malzemelerini satın almasıyla başladı. İlk olarak “Helvacı Hasan Usta” tabelasıyla çıktığımız bu yolculuk, zamanla “İmren Helva Tatlı Evi”ne dönüştü. Daha sonra babamız Ekrem Hayri Ölmezer’in emekleriyle büyüyen işletmemiz, bugün dördüncü kuşak olarak bizler tarafından devam ettiriliyor. Günümüzde Alaçatı ve İstinyePark AVM’de “İmren Alaçatı Tatlıcısı” markamızla hizmet veriyoruz. Geleneksel lezzetlerimizi korurken dünya mutfağından esinlenen tatları da ürünlerimize ekliyoruz. Ayrıca Değirmen Alaçatı Lokantası ile hizmet alanımızı genişleterek yolumuza devam ediyoruz.
Pastacılık ve yemek sektöründe faaliyet göstermenin avantajları nelerdir?
Pastacılık dededen miras kalan mesleğimiz. Yemek sektörüne olan ilgimiz sayesinde Değirmen Alaçatı Lokantası’nı da hayata geçirdik. Aynı sektörde farklı alanlarda hizmet vermek, üretimden kaliteye kadar birçok konuda bize önemli avantajlar sağlıyor.
Yıllardır sektörde ayakta kalmanızı sağlayan en önemli değerler nelerdir?
En büyük gücümüz aile şirketi olmamız. İşimizi sevgiyle ve büyük bir titizlikle yapıyoruz. Kararlarımızı birlikte alıyor, yeniliklere açık bir anlayışla hareket ediyoruz. Dört kuşaktır süregelen tecrübemizi genç neslin dinamizmiyle birleştirerek sürekli gelişmeye devam ediyoruz.
Ürünlerinizde kalite ve hijyen konusunda nasıl bir politika izliyorsunuz?
En önemli ilkemiz, dedemizden miras kalan “Kendimizin yemediği hiçbir ürünü müşterimize sunmayız.” anlayışıdır. Bünyemizde gıda mühendisleri ve gıda teknikerleri görev yapıyor. Hijyen, kalite ve gıda güvenliğinden asla ödün vermiyoruz. Aynı hassasiyeti paylaşan ekip arkadaşlarımızla çalışıyor, kalite standartlarımıza uymayan hiçbir uygulamaya izin vermiyoruz.
Müşterilerinizin en çok tercih ettiği ürünler hangileri?
Sakızlı muhallebimiz, sakız kurabiyemiz ve sütlü tatlılarımız en çok tercih edilen ürünlerimiz arasında yer alıyor. Bunun yanında dünya mutfağından esinlenen tatlarımız, dondurmalarımız ve ev yapımı limonatamız da müşterilerimizden yoğun ilgi görüyor.
Menüler hazırlanırken lezzet, sağlık ve sürdürülebilirlik arasında nasıl bir denge kuruyorsunuz?
Menülerimizi hazırlarken geleneksel lezzetleri korumaya büyük önem veriyoruz. Sağlıklı, kaliteli ve sürdürülebilir ürünler kullanarak lezzetten ödün vermeden üretim yapıyoruz. Bizim için bu üç unsur birbirinden ayrılmaz bir bütündür.
Menüler hazırlanırken lezzet, sağlık ve sürdürülebilirlik arasında nasıl bir denge kuruyorsunuz?
Menülerimizi hazırlarken geleneksel lezzetleri korumaya büyük önem veriyoruz. Sağlıklı, kaliteli ve sürdürülebilir ürünler kullanarak lezzetten ödün vermeden üretim yapıyoruz. Bizim için bu üç unsur birbirinden ayrılmaz bir bütündür.
Önümüzdeki dönemde yeni yatırımlar veya projeleriniz olacak mı?
2026 yılı içerisinde yeni bir yatırım planımız bulunmuyor. Ancak önümüzdeki yıllarda farklı markalarla franchise projelerini hayata geçirmeyi hedefliyoruz.
Teknolojiyi ve yenilikleri üretim süreçlerinize nasıl entegre ediyorsunuz?
Teknolojiyi yakından takip ediyoruz. Yurt içi ve yurt dışındaki fuarlara katılarak sektördeki yenilikleri inceliyor, üretimimize değer katacak teknolojileri işletmemize kazandırıyoruz. Geleneksel üretim anlayışımızı modern teknolojiyle birleştirerek rakiplerimizin bir adım önünde olmayı hedefliyoruz.
Yerel üreticilerle çalışmaya önem veriyor musunuz?
Kalite standartlarımızı karşılayan güvenilir tedarikçilerle çalışmaya büyük önem veriyoruz. Ürünlerimizin sürdürülebilir kalitesini korumak ve müşterilerimize her zaman aynı lezzeti sunabilmek adına hammadde seçiminde oldukça titiz davranıyoruz.
Başarı yolculuğunuzda sizi en çok motive eden unsur nedir?
Bizim için başarının temelinde aile huzuru ve birlikteliği yer alıyor. Başta annemiz olmak üzere ailemizin desteği ve müşterilerimizin memnuniyeti en büyük motivasyon kaynağımız. Onların takdiri bizi her zaman daha iyisini yapmaya teşvik ediyor.
Kurumsal yemek hizmetlerinde faaliyet gösteriyor musunuz?
Kurumsal yemek hizmetimiz bulunmuyor. Bu alanda yalnızca Değirmen Alaçatı Lokantamız ile misafirlerimize hizmet veriyoruz.
Son olarak müşterilerinize vermek istediğiniz mesaj nedir?
Müşterilerimiz bizim için her zaman en büyük değerimizdir. Kendimizin, çocuklarımızın ve torunlarımızın tüketmeyeceği hiçbir ürünü müşterilerimize sunmayız. Kaliteli, güvenilir ve geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla deneyimlemek isteyen herkesi İmren Alaçatı Tatlıcısı ve Değirmen Alaçatı Lokantası’na bekliyoruz.
İletişim: 444 69 41
@alacatiimren